La Carotte
Jeunesse de la peau
Partie utilisée
Racine
Culture
Originaire du Moyen-Orient et de l'Asie centrale, la carotte est une plante bisanuelle. Elle ne fleurit que la 2e année, après le passage de l'hiver.
Propriétés principales
La couleur foncée de ce légume dissimule de nombreux pigments anti-oxydants dont les caroténoïdes. Ceux-ci sont des composés ayant des propriétés antioxydantes, c'est-à-dire qu'ils sont capables de neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Le bêta-carotène, appelé aussi pro-vitamine A, appartient à cette famille. Ce composé participe à la santé et à la protection de la peau, notamment lorsqu'elle est attaquée par les rayonnements du soleil.
Le saviez-vous ?
La carotte (crue ou cuite) et le jus de carotte sont d'excellentes sources de pro-vitamine A, transformée en vitamine A par l'organisme. La vitamine A est l'une des vitamines les plus polyvalentes, jouant un rôle dans plusieurs fonctions de l'organisme. Entre autres, elle favorise la croissance des os et des dents. De plus, elle joue un rôle antioxydant et favorise une bonne vision.
La carotte (crue ou cuite) et le jus de carotte sont d'excellentes sources de pro-vitamine A, transformée en vitamine A par l'organisme. La vitamine A est l'une des vitamines les plus polyvalentes, jouant un rôle dans plusieurs fonctions de l'organisme. Entre autres, elle favorise la croissance des os et des dents. De plus, elle joue un rôle antioxydant et favorise une bonne vision.
