La Grenade
Le fruit aux vertus antioxydante et antiradicalaire
Partie utilisée
Fruit
Culture
Le mot "grenade" vient du latin Punica granatum, qui signifie "pomme à grains". Sous une écorce très coriace, allant du rouge au beige orangé, se cache une pulpe juteuse. La grenade, fruit du grenadier, est une grosse baie composée de pépins entourés de pulpe (les arilles).
Propriétés principales
La grenade est riche en antioxydants de la famille des tanins ou polyphénols (punicalagines, acide ellagique et anthocyanines qui lui donnent sa couleur rouge). Le jus contient d'ailleurs plus d'antioxydants que la pulpe fraîche, car pour obtenir le jus on presse aussi les membranes qui renferment beaucoup de tanins (ce qui leur confère leur amertume). Le jus de grenade est encore plus riche en que le thé vert (3 fois plus).
En Chine, la grenade était au centre d'une coutume : on offrait une grenade aux nouveaux époux en signe d'une grande descendance future.
