Le Miel de Manuka
Zoom sur un délicieux miel aux pouvoirs multiples.
Description
Avec une couleur plus foncée que les autres miels et un goût plus prononcé, le miel de manuka provient, comme son nom l’indique, de l’arbre de manuka, issu de la famille des Myrtacée et cultivé dans certaines régions de Nouvelle-Zélande et d’Australie.
Très recherché pour ses vertus protectrices, le miel de manuka est connu depuis environ 10000 ans notamment chez les Maoris qui l’utilisaient dans leurs rituels bien-être dans le but d’accroître leurs défenses naturelles. Ce miel de grande qualité a par ailleurs fait l’objet d’une vingtaine d’études* qui confirment l’action cicatrisante et antibactérienne de ce miel.
La composition du miel de manuka
Une équipe de chercheurs de l’Université de Waikato en Nouvelle Zélande a mis en évidence l’existence d’une matière originale spécifique à ce miel : l’Unique Manuka Factor (UMF).
Il a fallu attendre 2008* pour découvrir que la substance qui se cachait derrière l’UMF était le méthylglyoxal, principe antibactérien que l’on trouve dans tous les miels. La spécificité du miel de manuka est d’en contenir beaucoup plus que les autres.
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Bibliographie :
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Brudzynski K, Abubaker K, Wang T. Powerful bacterial killing by buckwheat honeys is concentration-dependent, involves complete DNA degradation and requires hydrogen peroxide. Front Microbiol. 2002;3:242. Epub 2002 Jul 4.
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Cooper R, Jenkins R. Are there feasible prospects for manuka honey as an alternative to conventional antimicrobials? Expert Rev Anti Infect Ther. 2012 Jun;10(6):623-5.
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Keenan JI, Salm N, Wallace AJ, Hampton MB. Using Food to Reduce H. pylori-associated Inflammation. Phytother Res. 2002 Feb 23.
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Visavadia BG, Honeysett J, Danford MH. Manuka honey dressing: An effective treatment for chronic wound infections. Br J Oral Maxillofac Surg. 2006 Nov17. View Abstract.
