Les probiotiques
Des bactéries bénéfiques pour la santé
Principales sources
Produits laitiers
Historique
En1908, le Professeur Eli Metchnikoff attribue la longévité et la solide santé des Bulgares et Arméniens aux bactéries que contiennent les yaourts qu'ils consomment couramment. En1954, le terme "probiotique", comme "favorable à la vie", est introduit pour la première fois.
Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques, présentes dans la flore intestinale. Ils participent à limiter la prolifération des micro-organismes nuisibles qui peuvent, par exemple, provoquer des diarrhées. Ces "bactéries amies" contribuent également à la digestion des aliments. Dans un organisme en bonne santé, le tube digestif est colonisé par environ 100000 milliard de bactéries, appartenant à 500 espèces différentes. Elles forment un écosystème stable et contribuent ainsi à renforcer les défenses naturelles.
Le saviez-vous ?
Les micro-organismes probiotiques les plus utilisés appartiennent aux familles de bactéries suivantes : les lactobacilles et les bifidobactéries.
